Direction le monde merveilleux de la gastronomie africaine. Notre QUEENSPIRATION du jour a décidé de redonner ses lettres de noblesses aux produits et saveurs du continent à travers un ouvrage : “L’Afro Apéro“. Julie Kassa Mapsi, auteure mais également blogueuse avec sa page Popo Loves Cooking a gentiment accepté de nous parler de la genèse de son projet et de ses actualités à venir.
RTM | Bonjour Julie, avant de commencer peux-tu te présenter à nos lectrices/lecteurs ?
Julie | Je m’appelle Julie KASSA MAPSI, je suis gabonaise et je vis à Paris depuis 5 ans. Je suis titulaire d’un BTS en hôtellerie restauration option marketing et gestion hôtelière ainsi que d’une licence professionnelle en hôtellerie de luxe. Je prépare actuellement un master en management hôtelier au sein du MBA ESG.
RTM | Quand et comment est né ton blog Popo loves cooking ?
Julie | J’ai toujours eu à cœur de partager mon amour pour la cuisine. Lorsque je suis arrivée en France pour poursuivre mes études je me suis très vite rendue compte que le fait d’avoir un blog ou de tenir simplement une page sur les réseaux sociaux était quelque chose d’assez commun. Partant de ce constat, je me suis dit que je n’avais rien à perdre en me lançant à mon tour. J’ai donc lancé Popo loves cooking sur Instagram puis sur Facebook courant 2015.
RTM | D’où te vient cet amour pour la cuisine ?
Julie | Mon amour pour la cuisine m’a été transmis par ma mère qui elle aussi est une grande cuisinière. Étant de nature gourmande, je passais la quasi-totalité de mon temps aux fourneaux et c’est comme ça que tout a commencé, que je me suis découvert cette passion.
RTM | Le 7 décembre 2017, tu as lancé ton premier livre de cuisine intitulé « L’Afro Apéro ». Peux-tu nous expliquer la genèse de ce projet et les raisons qui t’ont motivé à te lancer ?
Julie | J’avais en tête le projet d’écrire un livre de cuisine depuis un certain temps déjà. Je cherchais un moyen pour que les gens aient plusieurs de mes recettes à portée de main, réunies au même endroit, sans qu’il n’aient à parcourir plusieurs articles et je me suis dit qu’un livre serait l’idéal. Le fait que les livres de cuisine africaine noire soient peu représentés sur les étals des librairies m’a conforté dans mon idée. Je voulais un livre qui soit à mon image, reflet de ma double culture. Voilà comment est né l’Afro Apéro: un ouvrage de 40 recettes apéritives entre l’Afrique (au travers des produits du terroir) et l’Occident (de part la pratique de l’apéritif, élément culturel fort en France notamment).
RTM | Où as-tu puisé ton inspiration pour tes différentes recettes ?
Julie | Pour la confection des recettes je me suis bien évidemment inspirée de recettes traditionnelles africaines auxquelles j’ai souhaité apporter ma touche personnelle.
RTM | Comment pouvons-nous nous procurer ton ouvrage ?
Julie | L’Afro Apéro est disponible sur Amazon au prix de 16€. Ceux qui vivent sur Paris peuvent cependant se le procurer directement auprès de moi. Je me ferai un plaisir de leur dédicacer leur exemplaire.
RTM | Quelle image souhaites-tu donner à la gastronomie africaine ?
Julie | Je souhaite donner à la gastronomie africaine l’image d’une gastronomie riche de par la diversité de ses produits, épices, légumes et recettes. Celle d’une gastronomie qui évolue avec le temps, la mondialisation, s’adapte aux mentalités, aux comportements et qui se veut contemporaine.
RTM | Si tu devais nous conseiller une recette de ton ouvrage, laquelle serait-elle ?
Julie | Les chips de manioc à la fleur de sel et au poivre blanc de Penja ! Pour moi elles n’ont rien à envier aux chips classiques à base de pommes de terre. Elles sont toutes aussi croustillantes voire plus goûteuses. Le poivre blanc de Penja qui est une variété camerounaise apporte un côté animal, assez corsé et piquant qui fait toute la différence.
RTM | Quelles sont les difficultés que tu as pu rencontré dans cette aventure d’édition et même de blogging ?
Julie | Sachant qu’il s’agit de ma première expérience dans l’auto-édition, le fait de partir à l’aventure, sans réellement savoir où aller est sans doute ce qui a été le plus compliqué. De façon générale, devoir concilier les études, le travail et ma page Popo loves cooking demande beaucoup d’organisation et d’implication personnelle.
RTM | Quelles sont pour toi tes plus belles réussites ?
Julie | Pour moi ma plus belle réussite aujourd’hui est mon livre de cuisine parce qu’il est réellement une leçon de vie.
RTM | Si tu devais donner un conseil à une jeune femme qui souhaite se lancer mais qui n’ose pas, lequel serait-il ?
Julie | Le conseil que je pourrais donner à une jeune femme qui souhaite se lancer mais qui n’ôse pas c’est que le plus dur ce n’est pas de se lancer, mais d’avoir des regrets et nous savons tous à quel point les regrets peuvent ronger une personne. Je lui dirais qu’elle ne perd rien à essayer et que si jamais elle échoue qu’elle s’en serve de leçon pour mieux rebondir la prochaine fois.
RTM | Quelles sont les femmes qui t’inspirent au quotidien ?
Julie | Les femmes qui m’inspirent au quotidien sont bien évidemment ma mère, mes grands-mères et mes sœurs ainsi que plusieurs femmes battantes dont la réussite n’est plus à prouver aujourd’hui. J’aimerais citer quelques entrepreneures africaines comme Le Chef Anto, Jessica Allogo des Petits Pots de l’Ogouée, Maureen Ayité de Nanawax, Fatimata Wone de Wone Pâtisserie, Fati Niang de Black Spoon, Loza Maléombho et bien d’autres encore…
RTM | Tes projets à venir à ne surtout pas manquer en 2018 ?
Julie | Je serai présente au Salon du Livre de Paris du 16 au 19 mars 2018 à la Porte de Versailles. Je prévois également la sortie de mon deuxième livre de cuisine d’ici cet été. Il s’intitulera Wake-up Africa !
RTM | Qu’est ce qui fait de Julie une Reine Des Temps Modernes ?
Julie | Ce qui fait de Julie une Reine des Temps Modernes est le fait qu’elle sache ce qu’elle veut et ce qu’elle vaut et qu’elle se donne tous les moyens pour y arriver.
